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        速凍冷庫運用各行各業的優勢

        更新時間:21/09/16 08:42:09     來源:www.tmfp8b.cn
          速凍冷庫是指食品迅速通過其較大冰晶生成區,當平均溫度達到-18℃時,使食物迅速凍結。速凍冷庫可以保存食品中原有的營養價值和色香味。那么目前速凍冷庫運用各行各業的優勢是什么呢?
          1、可以避免在細胞之間生成大的冰晶體。
          2、可以減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少。
          3、細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性降低。
          4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應。
          5、食品在凍結設備中停留時間短,小編介紹有利于提高設備的利用率和連續性生產。
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